Croquetas de queso roquefort, nueces y miel

ALÉRGENOS

-Gluten.

-Lácteos.

-Huevos.

-Frutos secos.

Ingredientes:

• 1/2 cebolleta.

• 50 gramos de nueces.

• 100 gramos de queso Roquefort.

• 25 mililitros de aceite de oliva.

• 40 gramos de harina.

• 1/2 litro de leche entera.

• Sal.

• 1 cucharadita de miel.

• Pan rallado.

• 3 huevos.

Elaboración:

1. En primer lugar, picamos la cebolleta, las nueces y el queso y reservamos.

2. Ponemos a calentar una sartén con el aceite correspondiente y pochamos lentamente la cebolleta hasta que adquiera un colo dorado.

3. Una vez hecho este proceso, añadimos la miel, rehogamos con la cebolleta, y añadimos la harina y la removemos hasta tostarla.

4. Añadimos toda la leche (previamente calentada) de golpe y removemos sin parar hasta que comience a espesar.

5. Cuando haya adquirido una textura espesa, añadimos el queso y las nueces y removemos hasta que adquiera una textura homogénea.

6. Salpimentamos.

7. Reservamos nuestra masa en una fuente y la dejamos enfriar en la nevera durante 4-5 horas. Cuantas más horas de reposo, mejor.

8. Cuando nuestra masa haya reposado, comenzamos con la elaboración de nuestras croquetas. El tamaño de estas depende de nuestro gusto, lo principal es primero pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado; y así sucesivamente.