Lubina a la naranja

ALÉRGENOS

-Pescado.

Ingredientes:

• 1 lubina entera.

• 1 puerro.

• 1 naranja.

• 5 pimientos del piquillo.

• 3 ajos.

• Aceite de oliva.

• Chile picado.

• Pimienta negra molida.

• Sal.

Elaboración:

1. En primer lugar, comenzamos con el sofrito que va a acompañar nuestro pescado. Troceamos el puerro, los ajos y los pimientos; y los rehogamos a fuego muy lento. Cuando nuestro sofrito esté hecho, añadimos zumo de naranja y dejamos reducir. Salpimentamos y corregimos a nuestro gusto.

2. Una vez hecho el sofrito, abrimos nuestra lubina y la colocamos en una fuente de horno. La fuente de horno llevará un chorrito de aceite de oliva en el fondo, sal, pimienta negra molida y el chile picado.

3. Cuando hayamos puesto nuestro pescado en la fuente y se ha impregnado bien de todos los ingredientes; untamos el lomo con ralladura de naranja y añadimos el sofrito que previamente hemos hecho.

4. Posteriormente, precalentamos el horno a 180ºC y metemos el pescado durante 15 minutos para que su carne quede jugosa.

et voilà!