Pizza de rúcula y mozarella

ALÉRGENOS

- Gluten.

-Lácteos.

---------

-Receta lacto-vegetariana.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de fuerza.

• 5 gramos de levadura fresca.

• 10 gramos de sal.

• 300 mililitros de agua.

Ingredientes que acompañan a la pizza:

• 100 gramos de rúcula.

• 250 gramos de mozarella fresca.

• 300 gramos de tomate natural triturado.

• 1 ajo.

• 1/2 cebolla.

• Orégano.

• Pimienta negra.

• Sal.

• Azúcar.

• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Para la masa: procedemos a mezclar la harina con la sal, y poco a poco añadimos el agua (templada). Cuando veamos que la masa coge consistencia, añadimos la levadura y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica. Posteriormente, la dejamos reposar durante 45/60 minutos.

2. Para acompañar la pizza comenzaremos con la elaboración de la base, es decir, con la salsa de tomate. Para ello, troceamos nuestra cebolla y el ajo para posteriormente añadirlo a una sartén con aceite muy caliente. Una vez que nuestro sofrito está en su punto,añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta y el orégano, y dejamos hervir durante 10 minutos a fuego lento,

3. Cuando nuestra salsa de tomate esté preparada, procedemos a estirar nuestra masa de pizza.

4. Una vez estirada, extendemos una base de tomate, añadimos la mozarella y la rúcula, y la metemos al horno durante 15-20 minutos a 180º.

NOTA: importante eliminar el suero de la mozarella media hora antes de su manipulación para que en el horneado no empape nuestra masa.