Pollo al curry con jengibre

ALÉRGENOS

-Sulfitos.

-Lácteos.

-Mostaza.

-Cacahuetes.

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo troceado.

• 1 cebolla.

• 2 ajos.

• 300 gramos de arroz bomba.

• 200 gramos de espinacas frescas.

• 100 mililitros de vino blanco.

• 30 militros de leche entera.

• 100 mililitros de caldo de verduras.

• Curry.

• Romero.

• Pimienta negra.

• Sal.

• Jengibre seco.

• Mostaza en grano.

• 20 gramos de cacahuetes.

• Miel.

Elaboración:

1. Para el arroz: Salteamos en una cacerola con aceite los ajos, previamente picados, y posteriormente, añadimos el arroz y lo rehogamos. Una vez hecho este proceso, añadimos el agua (doble cantidad respecto a la cantidad de arroz utilizada) para que hierva junto con el jengibre seco.

2. Para el pollo: Antes de comenzar con nuestro guiso, marinamos el pollo con vino blanco, curry, sal, pimienta negra y una cucharadita de miel durante 30 minutos.

3. Una vez marinado el pollo, lo sellamos con un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego fuerte y reservamos.

4. En el jugo que ha dejado nuestro pollo, salteamos la cebolla, picada anteriormente, y cuando esta se haya rehogado, añadimos las espinacas troceadas.

5. Una vez realizado este proceso, añadimos el pollo, junto con el marinado sobrante, y un poquito de leche; y dejamos que hierva.

6. Cuando se hayan integrado todos los ingredientes, a fuego lento, añadimos el caldo de verduras, la mostaza en grano y los cacahuetes; y dejamos hervir a fuego lento durante media hora.

Una vez hecho el pollo, lo acompañaremos con nuestro arroz con jengibre.

¡Increíble!