Crema de calabaza con puerro crujiente, alga Kombu y jengibre.

ALÉRGENOS

-------------------------------------------

Ingredientes (4 personas):

• 1 calabaza.

• 1 puerro y medio.

• 1 ajo.

• 1 tomate

• 2 zanahorias.

• 2 hojas de alga Kombu.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Jengibre seco.

Elaboración:

1. En una olla, ponemos 3/4 de litro de agua la calabaza cortada en dados, el puerro, el tomate, los ajos, pelados y troceados, las zanahorias y el jengibre. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.

2. Dejamos que hierva hasta que las verduras alcancen el punto perfecto para poder triturar.

3. Cuando trituremos, antes debemos retirar el jengibre. Posteriormente añadimos las algas y dejamos cocer a fuego lento durante media hora.

4. Mientras hierve la crema, picamos el otro puerro en juliana y lo salteamos en una sartén caliente con un poco de sal.

5. Cuando nuestra crema este lista, emplatamos y añadimos nuestro puerro crujiente.