Pollo asado relleno de frutos secos al Pedro Ximénez con patatas al romero.

ALÉRGENOS

-Frutos secos.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, limpio, sin deshuesar.

• 250 gramos de frutos secos (almendras, pistachos, pasas, nueces, cacahuetes, etc.)

• 10 orejones.

• 1/2 botella de Pedro Ximénez.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta negra.

Elaboración:

1. En primer lugar, ponemos a macerar nuestro frutos secos con el Pedro Ximénez, al menos un día antes de la realización de nuestra receta.

2. Una vez que estén macerados, los colamos y reservamos el líquido que nos queda de este proceso.

3. Precalentamos el horno a 180ºC.

4. Comenzamos con nuestro pollo, salpimentándole y untándole de un poco de aceite de oliva.

5. Después lo rellenamos con los frutos secos, y lo bridamos con hilo.

6. Cuando hayamos terminado, lo regamos con el líquido que habíamos reservado de los frutos secos; y lo metemos al horno durante hora y media. (hora/kilo de pollo).

7. Repetimos el proceso de regar cada media hora.

8. Para las patatas, las limpiamos y las troceamos; las cocemos y después, las salteamos con mantequilla y romero.