Croquetas de arroz con leche.

ALÉRGENOS

-Lácteos.

-Huevos.

-Gluten.

Ingredientes:

• 100 gramos de arroz bomba.

• 750 mililitros de leche entera.

• Ralladura de una naranja.

• Ralladura de un limón.

• 1 rama de canela.

• 3 cucharadas soperas de azúcar.

• 2 huevos.

• 200 gramos de pan rallado.

Elaboración:

1. En primer lugar, ponemos a infusionar la leche con la ralladura de naranja, de limón, la canela y el azúcar durante 30 minutos a fuego lento..

2. Mientras tanto, lavamos bien el arroz para quitar el almidón.

3. Una vez hecho este proceso, echamos el arroz a la leche para que cueza durante 15 minutos.

4. Cuando tengamos el arroz hecho, lo dejamos reposar en el frigorífico durante 5-6 horas para que luego nos sea más fácil manipular nuestras croquetas.

5. Tras el periodo de reposo, comenzamos a realizar nuestras croquetas pasándolas primero por huevo batido y luego pan rallado. Es importante añadir al pan rallado un poco de canela.

6. Ponemos en una sartén aceite para freír nuestras croquetas. Una vez fritas, las pasamos por azúcar y servimos.