Donuts caseros.

ALÉRGENOS

-Gluten.

-Lácteos.

-Huevos.

-Frutos secos.

Ingredientes para la masa madre:

• 3 gramos de levadura.

• 110 gramos de harina de fuerza.

• 110 mililitros de leche.

Ingredientes para el resto de la masa:

• 280 gramos de harina de fuerza.

• 140 mililitros de leche.

• 1 huevo.

• 70 gramos de azúcar moreno.

• Un chorrito de miel.

• Una pizca de sal.

• 50 gramos de mantequilla pomada.

Ingredientes decorar los donuts:

• Glaseado: leche, azúcar glas y extracto de vainilla.

• Chocolate negro y almendra.

• Chocolate blanco.

Elaboración:

1. En primer lugar, comenzamos con la elaboración de la masa madre. Para ello, mezclamos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea; la cual dejaremos reposar mientras realizamos la siguiente masa.

2. En segundo lugar, comenzamos con la segunda masa: mezclamos los ingredientes secos, y posteriormente, añadimos la leche, el huevo, la miel y la mantequilla.

3. Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, añadimos la masa madre y mezclamos bien.

4. La dejamos reposar durante 60 minutos aproximadamente o doblar su tamaño inicial.

5. Una vez fermentada nuestra masa, la estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm aproximadamente, y comenzamos a hacer los donuts con un molde.

6. Posteriormente, los freímos en un aceite que esté entre 160-170ºC para que se doren bien.

7. Una vez fritos, los decoramos como más nos guste.