Espaguetis a la carbonara "los auténticos".

ALÉRGENOS

-Gluten.

-Lácteos.

-Huevos.

Ingredientes:

• 100 gramos de espaguetis.

• 1 cebolla.

• 100 gramos de bacon.

• Una clara de huevo.

• Una yema.

• 50 gramos de queso parmesano.

• Mantequilla.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana junto con el bacon.

2. Pochamos la cebolla y el bacon, y reservamos.

3. Cocemos la pasta al dente, y también reservamos con un chorrito de aceite de oliva.

4. Posteriormente, añadimos a una sartén la mantequilla; dejamos que se funda e incorporamos la cebolla y el bacon.

5. Añadimos los espaguetis, y la clara a punto de nieve.

6. Cuando hayamos conseguido una pasta melosa, añadimos la yema a fuego muy bajo para evitar que se cuaje.

7. Rallamos el queso, y emplatamos.