Trampantojo de capuchino.

ALÉRGENOS

-Lácteos.

Ingredientes:

• 300 gramos de setas.

• 1/2 puerro.

• 1 ajo.

• Un chorrito de Vermut.

• 200 gramos de queso batido.

• 50 mililitros de leche evaporada.

• Ralladura de nuez moscada.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta.

Elaboración:

1. En primer lugar, comenzamos con la elaboración de la crema de setas: Cortamos las setas, el ajo y el puerro, y rehogamos con aceite de oliva, y corregimos de sal y pimienta.

2. Cuando este listo, añadimos el Vermut, y reservamos.

3. Para la espuma de nuestro "café", montamos la leche evaporada y la mezclamos con movimientos envolventes, hasta conseguir una textura cremosa. Posteriormente, salpimentamos.

4. Montamos nuestras elaboraciones y añadimos nuez moscada para finalizar.